Pages - Menu

joi, 5 ianuarie 2017

Buturugă de Crăciun



Fiind prima reţetă pe anul acesta,am să profit de ocazie să vă  urez să aveţi parte de un An nou,aşa cum îl doriţi,înainte de toate să fiţi sănătoşi şi să vă bucuraţi de viaţă cum ştiţi voi mai bine.
La mulţi ani dragii mei!!


Ingrediente:
Foaia pandişpan(tava de 32x32 cm):
5 oua
5 linguri zahar
5 linguri faina
1 praf de sare

Foaia cu nuca(tava de 32x32 cm):
4 albusuri de ou
5 linguri zahar
2 linguri faina
1 lingura cacao
5 linguri nuca prajita si macinata
Un praf de sare

Crema de mango şi portocale:
O portocala
Un fruct mango
3 linguri zahar
200 ml apa
2 linguri amidon
200 ml smântâna pentru frisca

Crema de ciocolata:
300 g ciocolata amaruie 72% cacao
397 ml lapte condensat îndulcit

Decor:
Betisoare si chipsuri din ciocolata
Fulgi din nuca de cocos




Mod de preparare:
Am pregatit mai întâi  foile de rulada.
Pentru foaia de pandispan am mixat cele 5 oua cu un praf de sare si zaharul pâna si-au triplat volumul.Am adaugat apoi faina cernuta,amestecând usor cu o paleta.
Am pus compozitia în tava tapetata cu hârtie de copt si am pus la cuptor la 190 de grade ,pentru 20 de minute.
Am scos tava din cuptor si asa fierbinte am rasturnat-o pe alta hârtie de copt ,am desprins hârtia pe care am copt-o, apoi am rulat-o împreuna cu hârtia si am învelit-o într-un prosop.
Am pregatit apoi foaia cu nuca.
Am mixat albusurile cu un praf de sare pâna când spuma a devenit ferma,am adaugat treptat zaharul.Când zaharul s-a topit,am adaugat faina,cacaoa si nuca macinata.
Am încorporat usor.
Am pus compozitia în tava cu hârtie de copt si am copt 15 minute la 180 de grade.
Am scos din cuptor si am procedat la fel ca si la foaia de pandispan.
Am pregatit crema de mango si portocale.
Am pus în blender felii de mango si portocala cu 200 ml apa.
Am obtinut un nectar cu o culoare superba.Am adaugat zaharul.
Am diluat amidonul cu apa rece,apoi l-am pus peste fructe.
Am pus compozitia pe foc si am amestecat pâna s-a îngrosat.Am lasat sa se raceasca.
Am mixat smântâna pentru frisca si am încorporat-o în crema.
Am desfacut foaia de pandispan,am pus crema.
Am pus crema si pe foaia cu nuca si am rulat-o deasupra foii de pandispan.
Crema de ciocolata am preparat-o foarte simplu.
Am rupt ciocolata bucati si am pus-o împreuna cu laptele condensat pe baie de aburi.
Când ciocolata s-a topit,am lasat sa se racoreasca putin ,apoi am îmbracat cu ea rulada.
Am ornat cu fulgi de nuca de cocos ,betisoare si chipsuri de ciocolata.




S-aveţi poftă !!!




duminică, 11 decembrie 2016

Broscuţe cu nucă



Nu prea am vrut să mai fac nimic dulce,prea am abuzat la capitolul acesta  şi cum se apropie Crăciunul,sigur nu-mi va mai fi poftă de prăjituri.
Totuşi nu am rezistat ispitei de a încerca aceste prăjiturele şi bine am făcut pentru că au ieşit foarte bune,fragede şi nu prea dulci,având consistenţa aluatului de foietaj.
In plus,este o reţetă foarte simplă.Eu nu am avut răbdare şi le-am făcut mai mari,probabil ar fi fost mai aspectuoase dacă erau mai mititele.



Ingrediente:
Pentru foaia de aluat:
100 g untura(sau unt gras)
200 g smântâna 20% grasime
3 galbenusuri de ou
330 -350 g faina
Vanilie
Coaja de lamâie
100 g unt moale pentru uns foaia

Pentru umplutura:
3 albusuri de ou
4 linguri zahar
150 g nuca macinata

Zahar pentru pudrat



Mod de preparare:
Pentru aluat am amestecat toate ingredientele,mai putin cele 100 g de unt.
Pentru început puneti doar 330 g faina,mai adaugati daca este necesar.


Când am obtinut o compozitie omogena,am împatit aluatul în trei,apoi l-am lasat la frigider jumatate de ora pentru ca se va întinde mai usor.


Apoi am întins fiecare bucata de aluat în forma dreptunghiulara si am uns cu untul moale.


Foaia se întinde cât mai subtire posibil ,având grija sa nu se rupa la uns.
Am rulat strâns fiecare foaie,am acoperit cu o folie alimentara si am lasat  la frigider câteva ore,ideal ar fi peste noapte.


Inainte de a scoate aluatul de la frigider,am pregatit umplutura.
Am mixat albusurile,am adaugat zaharul si apoi am încorporat nuca prajita si macinata.

Am scos pe rând rulourile de aluat de la frigider.Am taiat fiecare bucata în aproximativ 10 bucati.
Daca le faceti mai mici.puteti sa le taiati în 15-20 de bucati.
Am întins fiecare bucata taiata în forma dreptunghiulara,am pus umplutura,apoi am  rasucit capetele lasând sa se vada umplutura la mijloc.



Le-am asezat într-o  tava tapetata cu hârtie de copt.Le-am pus la cuptor la 200 de grade pentru 20 de minute sau pâna se rumenesc usor.
Le-am lasat sa se raceasca,apoi le-am pudrat cu zahar.



S-aveţi poftă !!!