Prăjitura Greta Garbo

O prăjiturică foarte bună,care se apropie destul de mult ca şi gust de cel al cozonacului.Prăjitura asta o aveam de mult pe lista de aşteptare şi mă bucur că i-a venit în sfârşit rândul.

         Totuşi ,dacă ar fi s-o refac,aş renunţa la glazura de ciocolată şi aş pudra-o cu zahar.

Ingrediente:

Foi (4 foi în tava de 38x25 cm):

750 g faina

200 g unt

2 oua

100 g zahar pudra

25 g drojdie proaspata

250 g smântâna 18% grasime

O lingurita sare

Vanilie

Coaja rasa de lamâie

Umplutura:

400 g nuca macinata

100 g zahar

1 borcan gem de caise (aproximativ 400 g)

Glazura:

200 g ciocolata 50% cacao

O lingura zahar pudra

Frisca lichida cât să subţieze ciocolata

Mod de preparare:

Mai întâi am pregătit aluatul pentru foi,deoarece trebuie sa stea la dospit.

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Drojdia am amestecat-o cu o lingurita de zahar si am amestecat ca sa se lichefieze.

Untul l-am mixat cu zaharul pudra,am adaugat apoi câte un ou,mixând în continuare.

In continuare am adaugat drojdia,smântâna ,faina amestecata cu sarea si aromele.

Initial pusesem 500 g faina,dar mi s-a parut prea putina,asa ca am mai adaugat 250 g.

Rezulta un aluat destul de „consistent” pe care l-am lasat la dospit 40-50 de minute.

Cât timp a dospit aluatul pentru foi,am macinat nuca si am amestecat-o cu zahar.

Am tapetat tava cu hârtie de copt si am mai taiat o hârtie de dimensiunea tavii,de care m-am ajutat pentru a transfera foile în tava.

Dupa ce aluatul a dospit,l-am împartit în 4 parti,pentru cele 4 foi.

Am întins fiecare foaie pe hârtie,am presarat cu faina ,am rulat-o împreuna cu hârtia pe facaleţ si am transferat-o în tava.

Am asezat-o astfel încât hârtia sa ramâna deasupra,apoi am desprins hârtia de pe foaie.

Am pus un strat de gem si am presarat nuca.

Am pus urmatoarea foaie,la fel ca si pe prima si tot asa cu celelalte doua foi.

Foaia de deasupra am înţepat-o cu o furculita.

Am mai lasat tava acoperita cu un prosop curat înca 30 de minuta ca sa mai dospeasca.

Am pus tava la cuptor,la 180 de grade timp de 40-45 minute.

Este util sa verificati cu o scobitoare când este coapta.

Am lasat sa se raceasca si apoi am pregatit glazura.

Ciocolata rupa bucati,am pus-o pe baie de aburi,am adaugat o lingura de zahar pudra si frisca pana la consistenta potrivita.

Am pus peste prajitura racita.

Am taiat dupa ce glazura s-a întarit.

S-aveţi poftă  !!!!